家里总会来一些亲戚朋友做客，这个时候，可能大多数人选择出去吃——特色小吃，觉得这样既方便也好吃，自己在家做的话，就害怕做不好，就跟吃家常便饭一样，这样会让人觉得没有被好好招待，不要着急，今天济南老滋味教大家几道高颜值的硬菜，招待客人朋友绝对不是问题，而且还非常有面子！一、香辣蒜香虾 食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量做法：1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。二、滑蛋牛肉 食材：牛肉、鸡蛋、葱、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油；做法：1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；3、将锅烧热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。三、冰糖蹄髈 食材：小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块做法：1、准备原料。姜切片。2、蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。3、锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。4、烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。5、转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。6、焖到筷子轻轻一插就透。7、蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。四、红烧鸡爪 食材:鸡爪、葱、姜、八角、红辣椒、老抽、生抽、米酒、盐、十三香做法:1、鸡爪去指甲，焯水捞出；2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；5、放盐，十三香，烧开；6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。五、辣子鸡 食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖；做法：1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。（图文源自网络）小编：周媛资料推荐：开心花甲粉更多创业详情+手微15-95-31-65-63-1